隐士柿饼,每一口都是浓缩的美好——汇鑫贸易

2021-01-27  来自: 临朐汇鑫贸易有限公司 浏览次数:57

潍坊市西南部,沂山北麓,弥河上游有一座美丽的小城——临朐。这片土地,受到特殊的气候、土壤、光照、湿度等因素的影响,很适宜柿子树的生长。隐士柿饼产自的五井镇隐士村,自古被称为"柿饼之乡",所产柿饼可追溯到金朝章宗时期,到明清时期已成为御贡柿饼。

隐士柿饼是干净卫生食品,中国地理标志产品。它“甜如蜜,软如棉”,无核、肉多、霜厚,口感甜、软、糯、营养丰富、纤维少而短,营养丰富,入口即化,让人着迷。

一颗让人口水横流的吊柿饼,要经历多重工序的蜕变,在流走的时光里慢慢变成可爱美好的模样。削柿果是个精细活,需要用力均匀,使果皮薄厚一致,还不能削到果肉,保持果肉光洁平滑。

柿子去皮后就要开启悠闲的晒太阳模式了,渐渐地,圆鼓鼓的身子越晒越小,也晒出了“皱纹”。

在享受日光浴的同时,柿子们还会顺便按个摩:果农会定期揉捏柿饼。只有经过多次揉捏,果实才能软化、脱涩,最终做到溶而不散。

最后,将晒好的柿饼放在阴凉通风的仓库里挂好,等着柿饼满满染上白霜。柿饼最终的形状,都是自然形成的。

由于柿霜是柿子析出的糖,所以柿饼需要避光防潮低温(0-4℃)保存,也就决定了柿饼是冬季限定的美食,别的季节很难吃到。

大隐隐于"柿"。隐士村的吊柿饼,裹挟着丝丝甜蜜,来到了我们身边。在合适的季节遇到合适的柿饼,轻轻咬上去,每一口都是浓缩的美好。友情提示:柿饼虽好吃,但是性寒,不宜多吃,不要空腹食用。另外,吃柿饼不能饮酒,不要吃螃蟹等。

隐士柿饼

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