柿饼上白霜是什么?有什么作用?——汇鑫

2020-09-26  来自: 临朐汇鑫贸易有限公司 浏览次数:237

在柿饼表面,通常覆盖一层薄厚均匀的白霜,那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物,称柿霜。类似蜜饯外面的糖浆,堪称柿饼的精华。

柿霜含葡萄糖、果糖、蔗糖, 含黄酮甙,鞣质,树脂, 香豆精类化合物,还原糖,多糖,挥发油,叶绿素等。

同时,这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制。

柿饼的白霜是含有多种营养成份的物质的,所以下次在吃柿饼的时候,不要把那层白霜给扔了,要知道这可是会造成很大的浪费的哦。

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